○朱麗娟
冬至，在客家的土地上，是一個(gè)被時(shí)光暈染得無比溫暖的節(jié)氣。當(dāng)凜冽的寒風(fēng)悄然拂過大地，客家的村落卻在這一天煥發(fā)出獨(dú)特的生機(jī)與活力，仿佛寒冷只是一個(gè)無關(guān)緊要的背景，而那些深藏在歲月里的傳統(tǒng)習(xí)俗與濃郁鄉(xiāng)情，才是這個(gè)節(jié)日真正的主角。
清晨，第一縷陽光還未完全穿透冬日的薄霧，客家的主婦們便已早早起身，開始為冬至的盛宴忙碌起來。廚房中，爐灶里的柴火噼里啪啦地燃燒著，映紅了她們專注而又慈祥的臉龐。鍋中的水緩緩煮沸，蒸騰起的水汽彌漫在整個(gè)廚房，仿佛為這寒冷的冬日增添了一抹朦朧的詩意。主婦們熟練地將糯米粉倒入盆中，加入適量的溫水，雙手不停地揉搓著，直至那原本松散的粉末漸漸匯聚成一團(tuán)柔軟而富有彈性的面團(tuán)。這面團(tuán)，不僅僅是一種食物的原料，更像是客家婦女們對(duì)家庭的愛與關(guān)懷的凝聚，每一次的揉搓，都蘊(yùn)含著她們對(duì)生活的期待與對(duì)家人的深情。
在客家的冬至習(xí)俗里，湯圓是必不可少的美食。孩子們總是像一群歡快的小鳥，圍繞在主婦們的身邊，緊緊盯著那逐漸成型的湯圓，滿是期待與興奮。他們的小手也不閑著，學(xué)著大人的模樣，將一小團(tuán)面團(tuán)放在手心，輕輕地搓揉著，盡管搓出的湯圓大小不一、形狀各異，但那認(rèn)真的模樣卻讓人忍俊不禁。就像我小時(shí)候，總是圍在奶奶、媽媽身邊有模有樣地學(xué)搓湯圓，不一會(huì)兒，案板上便擺滿了一顆顆圓潤(rùn)可愛的湯圓，宛如冬日里的精靈，散發(fā)著質(zhì)樸而誘人的氣息。這個(gè)時(shí)候，奶奶、媽媽便開始起鍋燒水。
當(dāng)湯圓在鍋中翻滾跳躍，如同歡快的舞者時(shí)，整個(gè)屋子都彌漫著一股濃郁的香甜氣息。這氣息，是家的味道，是冬至的味道，更是客家文化傳承千年的獨(dú)特韻味。煮好的湯圓泡上香氣飄飄的芝麻花生，然后盛在精致的瓷碗中，先敬獻(xiàn)給家中的長(zhǎng)輩。老人們坐在溫暖的爐火旁，接過湯圓，臉上露出欣慰的笑容，仿佛整個(gè)身心都被這股溫暖所包裹。在客家的傳統(tǒng)里，冬至吃湯圓，寓意著團(tuán)圓和圓滿。一家人圍坐在一起，品嘗著這美味的湯圓，分享著生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，歡聲笑語回蕩在屋內(nèi)，讓這寒冷的冬日充滿了濃濃的溫情。
除了湯圓，冬至的餐桌上還有另一道令人垂涎欲滴的佳肴——釀豆腐。這是一道極具客家特色的菜肴，將鮮嫩的豆腐切成兩半形成三角形，中間挖空，填入由豬肉、香菇、蔥花等食材調(diào)制而成的餡料，再放入鍋中煎至兩面金黃，最后加入適量的湯汁燜煮。出鍋的釀豆腐色澤金黃，香氣四溢，咬上一口，豆腐的嫩滑與餡料的鮮美相互交融，口感豐富，層次分明。每一口釀豆腐，都飽含著客家人對(duì)食材的喜愛與對(duì)美食的追求，也體現(xiàn)了他們善于在平凡的生活中創(chuàng)造出美味與驚喜的智慧。
隨著夜幕的降臨，村莊里的燈火逐漸亮起，宛如繁星點(diǎn)點(diǎn)灑落在人間。此時(shí)，一家人會(huì)走出家門，來到村口的祠堂。祠堂內(nèi)，燭光搖曳，香煙裊裊。村子里的人們按照輩分依次排列，神情莊重而肅穆。在村里長(zhǎng)輩的帶領(lǐng)下，眾人向祖先獻(xiàn)上供品，祈求祖先保佑家族平安、興旺發(fā)達(dá)。這一場(chǎng)莊重的祭祖儀式，是客家人對(duì)祖先的敬重與感恩之情的表達(dá)，也是家族凝聚力的一次深刻體現(xiàn)。在這一刻，每一個(gè)客家人都能深刻地感受到自己與家族血脈相連的緊密關(guān)系，那份對(duì)家族的歸屬感和責(zé)任感在心中油然而生。
冬至的客家，是美食的天堂，是民俗的盛會(huì)，更是親情與鄉(xiāng)情的港灣。在這個(gè)寒冷的節(jié)氣里，客家人用他們獨(dú)特的方式，傳承著千年的文化習(xí)俗，傳遞著濃濃的溫情與關(guān)愛。每一個(gè)冬至，都是一次家族的團(tuán)聚，都是一次心靈的回歸。那些古老的傳統(tǒng)習(xí)俗，如同璀璨的明珠，鑲嵌在客家文化的長(zhǎng)河中，閃耀著永不磨滅的光芒。
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